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为什么说酱香型白酒极具发展潜力?

发布时间:2019-07-14 点击数:4

酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等。

  为什么说酱香型白酒极具发展潜力? 焦酱香型白酒和已经成熟的浓香型白酒市场相比,目前酱香型白酒市场还是处于培育阶段。自从白酒行业进入深度调整期,关于白酒的调整的话题就很多,但是和其他香型的白酒市场相比,酱香型白酒似乎更有潜力。

  有人说,白酒行业遭遇深度调整,并不是所有的品类都会面临同样强度的调整,现在看来行业遭遇的寒冬并没有蔓延到酱香型这一品类上。也有专家预测,酱香型白酒市场如果想要被放大、成熟,还将需要五年时间。

  首先,酱酒溢价能力依然很强,随着消费的不断升级,高品质、健康型白酒的增长一定是未来的趋势,数据表明,2014年酱香型白酒销售额超越了清香型白酒,成为市场第二大香型,这说明酱香型白酒已经从以前的小众小型向大众香型转变,未来五年,酱香型白酒市场销售规模将达到千亿元,酱酒将持续稳健发展。

  其次,资本将成为推动酱酒走向规模化的一个驱动力,到2015年新进入的酱酒资本将有可能达到500亿左右,而这500亿将成为推动酱香型白酒的成本。而进入酱酒的大资本都拥有产业进行调整的资金实力,大资本企业将对整个行业有大的提升,而今年行业的变化,也将会挤掉部分中小资本的泡沫,但有利于行业发展。

  香酒的酒精度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(v/v)左右,而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得最牢固,加之酱香酒的贮存期较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小。它也是目前公认的酒中唯一可以起到保健作用,对身体伤害最小的健康型白酒。

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