• 分类：企业新闻
• 作者：
• 来源：
• 发布时间：2021-07-13 15:05
• 访问量：0

【概要描述】酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等。

　　为什么说酱香型白酒极具发展潜力? 焦酱香型白酒和已经成熟的浓香型白酒市场相比，目前酱香型白酒市场还是处于培育阶段。自从白酒行业进入深度调整期，关于白酒的调整的话题就很多，但是和其他香型的白酒市场相比，酱香型白酒似乎更有潜力。

　　有人说，白酒行业遭遇深度调整，并不是所有的品类都会面临同样强度的调整，现在看来行业遭遇的寒冬并没有蔓延到酱香型这一品类上。也有专家预测，酱香型白酒市场如果想要被放大、成熟，还将需要五年时间。

　　首先，酱酒溢价能力依然很强，随着消费的不断升级，高品质、健康型白酒的增长一定是未来的趋势，数据表明，2014年酱香型白酒销售额超越了清香型白酒，成为市场第二大香型，这说明酱香型白酒已经从以前的小众小型向大众香型转变，未来五年，酱香型白酒市场销售规模将达到千亿元，酱酒将持续稳健发展。

　　其次，资本将成为推动酱酒走向规模化的一个驱动力，到2015年新进入的酱酒资本将有可能达到500亿左右，而这500亿将成为推动酱香型白酒的成本。而进入酱酒的大资本都拥有产业进行调整的资金实力，大资本企业将对整个行业有大的提升，而今年行业的变化，也将会挤掉部分中小资本的泡沫，但有利于行业发展。

　　香酒的酒精度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(v/v)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得最牢固，加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小。它也是目前公认的酒中唯一可以起到保健作用，对身体伤害最小的健康型白酒。