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怀庄陈酿系列酱酒香飘大美汉中酱香与汉文化交相辉映再写传奇

怀庄陈酿酱酒是一款源自贵州茅台镇的传统名酒，以其独特的酱香型风格和悠久的历史著称，它承载着丰富的文化内涵，以中华诗酒文化书写了一场场酱香传奇。汉中是中华文化的重要组成部分，以其深厚的汉文化底蕴而著称，是两汉三国文化的主要发祥地，素有“汉家发祥地，中华聚宝盆”之美誉。 2024年11月30日，备受关注的怀庄陈酿系列酱酒发布会在汉中尤曼吉汽车营地逸林绿洲酒店盛大举行，众多经销商以及酱酒爱好者齐聚一堂，共同见证酱酒与天汉交相辉映的文化盛宴。发布会上，贵州怀庄酒业(集团)有限责任公司（以下简称怀庄集团）董事长陈果在讲话中代表怀庄集团，向参会的各位领导，专家和商家朋友们，表示热烈的欢迎和衷心地感谢。陈果董事长详细介绍了怀庄陈酿系列酱酒的独特魅力，该系列酒传承了怀庄酒业四十多年来的传统酿造工艺，精选优质高粱等原料，历经多道复杂工序精心酿制而成。他讲道，“如果说赤水河成就了怀庄酒业的发展、成就了中国酱香白酒的典范，那么同属长江支流的三千里汉江更是流经大地母亲躯体的血脉。这一次怀庄酒业与汉中的深度合作交流，是文化的交融、是江河的汇聚、是情感的升华更是有志者的责任与担当！” 随后，怀庄集团副总经理陈元致辞，怀庄集团始建于1983年，因第一代厂房在原仁怀县茅台镇德庄村，取仁怀之"怀”德庄之"庄”而得名“怀庄制酒厂”。如今，怀庄酒业已稳步走过了41年的发展历程，以“诚信酿造未来、和谐发展怀庄”为理念，“守正创新、厚德致远”，扎根酱香白酒源产地核心产区，坚持传统工艺酿酒，严把品质质量关，用匠心精神打造百年品牌，用高品质的产品回馈社会和消费者。他介绍道本次发布会的主角——怀庄陈酿系列白酒，四款单品是怀庄集团精心酿造的心血之作。它凝聚了传统酿造工艺的精髓与现代科技的创新元素。精选原料产地的优质高粱、小麦等原料，遵循传统的“12987”酿造工艺，每一滴酒都散发着醇厚的香气。其口感绵柔醇厚，入口甘冽，余味悠长，无论是酒中新手还是资深酒友，都能在这款酒中品味到独特的韵味。华彩汉颂在包装设计上，怀庄陈酿系列独具匠心，既体现了传统酱酒文化的底蕴，又融入了现代时尚元素，无论是自饮珍藏还是商务宴请、馈赠亲友都十分适宜。晓白运道众多白酒行业专家对怀庄陈酿系列酱酒给予了高度评价：“微黄透明，酱香突出，陈香、曲香、焦香舒适，酒体醇厚，协调，回味长，空杯留香持久，大曲酱香型白酒风格典型。”他们认为，这一系列酱酒的推出，不仅丰富了怀庄酒业的产品线，更是为广大消费者提供了更多高品质酱酒的选择，有望在竞争激烈的酱酒市场中脱颖而出。汉中众怀久庄商贸有限责任公司总经理在致辞中提到，正是由于汉江与赤水的渊源，让我们有幸从怀庄美酒的享用者成为怀庄品牌建设的参与者。今年10 月，汉中众怀久庄商贸有限责任公司式成为贵州怀庄酒业(集团)“怀庄陈酿”的全国经销商。我们有信心在怀庄酒业(集团)百年传承的优良品质保障下，开启现代化商业管理运营模式，积极宣传拓展“怀庄陈酿”品牌，倡导健康饮酒，饮健康的酒！为区域经济高质量发展，为广大市民高品质生活而不懈努力！” 经销商们也对怀庄陈酿系列表现出浓厚的兴趣。他们看到了该系列产品背后的品牌价值、品质保障以及广阔的市场前景。在发布会现场，不少经销商与怀庄酒业达成了初步合作意向。随着消费市场对高品质酱酒需求的不断增长，怀庄陈酿系列酱酒的问世恰逢其时。它将以卓越的品质、独特的口感和深厚的文化内涵，开启怀庄酒业发展的新篇章，为推动中国酱酒产业的发展注入新的活力。怀庄陈酿系列酱酒是贵州怀庄（酒业）集团有限责任公司旗下中高端酱酒，目前全国上市的仅有华彩，汉颂，运道，晓白四款。相信在不久的将来，怀庄陈酿系列酱酒将走进更多消费者的视野，飘香天汉大地，成为璀璨明星。

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四十年匠心酿造，怀庄陈酿高端系列酒正式发布

 发布时间： : 2024-10--28

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贵州省委常委、副省长慕德贵（时任遵义市委书记）为公司董事长陈果颁奖

 发布时间： : 2021-07--13

怀庄始建于1983年，因第一代厂房在原仁怀县茅台镇德庄村，取仁怀之“怀”，德庄之“庄”而得名怀庄制酒厂，2003年落业茅台镇怀庄路009号，2006年组建怀庄酒业集团公司，全称贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司，集酱酒酿造、销售于一体。

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怀庄酒业：喝酒，更要懂酒！

 发布时间： : 2021-06--10

【从早到晚，什么时候喝酒最好？】一天之中，最佳饮酒时间是晚上6点左右，因为酒在分解时，需要多种酶与维生素参与，而上午和下午的时候，人体中分解酒的酶含量相对较少，酒喝进肚子，不容易被分解，于是进入血液，并随着血液流转，这将较大程度地伤害肝、脑等器官。但下午2点以后，人体解酒所需的酶含量逐渐增多，尤其是傍晚六点左右，人体的解酒酶到达一个理想值，非常有利于酒的分解，而这个时候，也刚好赶上吃晚饭，因此，适量饮酒，既不影响人们的生活和工作，还能促进部分人的睡眠。听好了哦，是适量饮酒，喝到微醺状态就好，不然，你体内解酒的酶可抵挡不住酒精的车轮战哦！【酒后需要补水？】许多人喝完酒后急着倒头就睡，其实大家都需要备上一大杯白开水。人在饮酒之后，往往会感到口腔干渴。这是因为含酒精的饮料进入人体以后，会刺激肾脏，加速肾脏的过滤作用，人体排尿比平时要勤。同时，当酒精溶于血液进入人体细胞后，会促使细胞内的水液暂时渗透到细胞的外部，也导致体内储存的部分水分被排泄到体外。这种体液减少的状况通过神经反射，就会使人产生口渴的感觉。尤其是饮用过量的白酒后，人更感口渴。因此，人在饮酒后，最好饮大量的白开水或者淡茶水，以及时补充体内水分。【为了健康，也要适量喝酒】 1. 喝酒者能增强心脏功能，使心脏慢而有力。 2. 喝酒者能增强血管弹性，减少血管破裂的可能性。　 3. 喝酒能增强肌肉力量，强健腿足、筋骨，并能使关节灵活，促进人体血液循环和新陈代谢。 4. 喝酒可以增强消化腺的分泌功能，促进胃肠有规律的蠕动，增加食欲，对于防治高血压、糖尿病、肥胖症、习惯性便秘等症都有良好的作用。　 5. 在户外新鲜空气中喝酒，大脑思维活动变得清晰、灵活，可有效消除脑力疲劳，提高学习和工作效率。据有关专家测试，每周喝酒三次，每次一小时，连续坚持4个月者与不喜欢喝酒的人相比，前者反映敏锐，视觉与记忆力均占优 6. 喝酒是一种静中有动、动中有静的健身方式，可以缓解神经肌肉紧张。据专家测定，当烦躁、焦虑的情绪涌向心头时，以轻快的节奏喝酒15分钟左右，即可缓解紧张，稳定情绪。 7. 定时坚持喝酒，会消除心脏缺血性症状或降低血压。使人体消除疲劳，精神愉快，缓解心慌心悸。　 8. 喝酒可减少甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积，也能减少血糖转化成甘油三脂的机会。　 9. 喝酒能减少人体腹部脂肪的积聚，保持人体的形体美。　 10.喝酒能减少血凝块的形成，减少心肌梗塞的可能性。　 11.喝酒能减少激素的产生，过多的肾上腺素的产生，过多的肾上腺素会引起动脉血管疾病。　这个有科学依据，许多百岁老人生平就有饮酒佐餐习惯，和酗酒有本质区别，过犹不及，千万不要以偏概全，混为一谈。

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为什么说酱香型白酒极具发展潜力?

 发布时间： : 2021-07--13

酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等。　　为什么说酱香型白酒极具发展潜力? 焦酱香型白酒和已经成熟的浓香型白酒市场相比，目前酱香型白酒市场还是处于培育阶段。自从白酒行业进入深度调整期，关于白酒的调整的话题就很多，但是和其他香型的白酒市场相比，酱香型白酒似乎更有潜力。　　有人说，白酒行业遭遇深度调整，并不是所有的品类都会面临同样强度的调整，现在看来行业遭遇的寒冬并没有蔓延到酱香型这一品类上。也有专家预测，酱香型白酒市场如果想要被放大、成熟，还将需要五年时间。　　首先，酱酒溢价能力依然很强，随着消费的不断升级，高品质、健康型白酒的增长一定是未来的趋势，数据表明，2014年酱香型白酒销售额超越了清香型白酒，成为市场第二大香型，这说明酱香型白酒已经从以前的小众小型向大众香型转变，未来五年，酱香型白酒市场销售规模将达到千亿元，酱酒将持续稳健发展。　　其次，资本将成为推动酱酒走向规模化的一个驱动力，到2015年新进入的酱酒资本将有可能达到500亿左右，而这500亿将成为推动酱香型白酒的成本。而进入酱酒的大资本都拥有产业进行调整的资金实力，大资本企业将对整个行业有大的提升，而今年行业的变化，也将会挤掉部分中小资本的泡沫，但有利于行业发展。　　香酒的酒精度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(v/v)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得最牢固，加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小。它也是目前公认的酒中唯一可以起到保健作用，对身体伤害最小的健康型白酒。

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酱香型白酒可不可以拿来收藏呢?

 发布时间： : 2021-07--13

一瓶酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。　　酱香型白酒可不可以拿来收藏呢? 　　酱香型白酒越陈越香。酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。首先，大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，它不添加任何香味成分(包括色素、甜味剂、香精等)，这在国内外所有白酒中是独一无二的。　　酱香型白酒不添加任何香味物质就能做到“越陈越香”的原因是什么?我们知道绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要的一个原因就是因为长时间存放，酒中的“添加成分”会逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。因为目前国内外分析水平尚不能达到检测出酱香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名优白酒能够找到某种物质为其主体香(也许根本不存在像其它酒一样的一种香味物质)。　　由于酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。而酱香型白酒之所以能够保证越老越好、越陈越香，绝不添加任何外来物质是一个重要的原因。　　所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。运用窖藏多年的不同香型、不同轮次、不同度数的陈酿老酒进行“精心勾兑”，酱香型白酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒，其最后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加剂，方能使酒体形成其鲜明风格。　　酱香型白酒酒精浓度稳定。酱香型白酒的酒精浓度科学合理，大多数酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。　　酱香型白酒健康安全。酱香型白酒高温制酒、易挥发物质少。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它品种白酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，这其中主要是大部分易挥发的物质，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。　　酱香型白酒酚类化合物多。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍。近来，研究表明，酚类化合物有利于预防心血管疾病。四是酱香型白酒是天然发酵产品。相对于非天然发酵产品(主要添加成分太多)而言，对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。六是严格执行3—5年的陈放期，使酒体更趋于醇熟，出厂的产品质量稳定，所以说酱香型白酒是很适宜拿来收藏的。

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浅淡酱香型白酒的质量鉴别技巧

 发布时间： : 2021-07--13

酱香型白酒发酵，大曲用量很高，用曲总量与投料总量比例高达1：1左右，各轮次发酵时的加曲量应视气温变化，淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低，适当多用，气温高，适当少用、基本上控制在投料量的10%左右，其中第三、四、五轮次可适当多加些，而六、七、八轮次可适当减少用曲。　　浅淡酱香型白酒的质量鉴别技巧：　　酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香型白酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。　　酱香型白酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香;继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5～7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。　　酱香型白酒不同于其他白酒香型，它既有着浓香型白酒香醇的口味，又有着清香型白酒的淡淡幽香，更有着药香型白酒的浓浓健康意。无论是商务用酒，还是喜庆用酒都可以选择。质量鉴别的方法：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格突出、明显、尚可。

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酒文化的精髓：礼与情

 发布时间： : 2021-07--13

中国素有“礼义之邦”的美誉。自三代以来，礼就成为人们社会生活的总准则、总规范。 1、酒文化中的“礼” 酒文化中的“礼”，多表现在祭祀和宴饮中。商周两代青铜制作的饮酒器属于礼器，使用时有严格的尊卑之分。在宗庙举行祭祀，因祭祀者身份、地位的不同，所持的饮酒器也不一样。在进食之礼中，荤素菜肴和酒浆要放在一定的位置，有左酒右浆的规定。现在的宴席上杯筷盘碟仍需摆置有序、客人动杯总在主人敬酒之后、主人敬酒每每先干一杯，这些还能看出千年酒文化的遗风。 2、酒文化中的“情” 酒文化中的“情”，文人借杯流露得最为透彻。陶渊明的“过门辄相呼，有酒斟酌之”李白的“青天有月来几时，我今停杯一问之” 凸显了闲情杜甫的“朝扣富儿门，暮随肥马尘。残杯与冷炙，到处潜悲辛”则又是酒文化中另一种回荡人心的情。凄之、惨之、怜之、惜之，都能引起人们的共鸣。以酒之名，将忧思快乐倾泻而出，与好友说不尽道不完。

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